ショウガは根ショウガや葉ショウガなど成長段階によって様々な利用方法があり、肉料理やドリンクなど用途も多様です。料理をするなら欠かせない香味野菜だと思います。
そんなショウガは熱帯アジア原産で、ハワイでもよく育ちます。
なので今回はショウガの栽培法と時短になるショウガキューブの作り方について書きました。
ショウガのポット栽培
我が家では写真のようにポットで栽培しています。
ショウガは地下に根茎（根ショウガ）があり、地上には葉だけが出ます。
栽培はとても簡単で、タネとなるショウガはスーパーで買ったものを使いました。あとはタネショウガを深さ20〜30cmの土に埋めるだけです。
ハワイ島ヒロ側は雨がよく降るので、水やりの必要もなく、ほうっておくだけでぐんぐん成長します。
今回は4月に植えたものを、葉が黄色く枯れはじめた10月下旬に収穫しました。
掘り出したショウガは、淡いピンク色、クリーム色、緑色が混じったやさしい色合いです。きれいで見惚れてしまいます。
ショウガの花
今回は根ショウガと一緒にショウガの花も収穫しました。
毎年この時期（ハワイの10月〜12月）にショウガの花が咲くんです。
ショウガの花は亜熱帯気候、熱帯気候の環境以外では基本的に咲かないのでなかなか貴重です。
きれいな赤い花は夕方咲いて翌朝には散ってしまいました。
ショウガキューブの作り方
ショウガキューブの作り方はとても簡単です。
必要な材料と道具
- ショウガ
- おろし器
- 製氷皿
ショウガキューブ作りの手順
まずはショウガを洗い、皮をむきます。
おろし器を使ってショウガを細かくおろします。
おろしたショウガを製氷皿につめていきます。
これを数時間冷凍すると、写真のように固まります。
製氷皿から取り出し、タッパーに入れて冷凍庫で保存します。
あとは必要に応じて、取り出して料理に使うだけです。
使うたびに皮をむいておろす必要がないので時短になると思います。とても便利なのでぜひお試しください！
